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给宝宝营养健康的每一餐

美味红豆沙

月龄:18月+

食材:红豆150g,植物油30g,细砂糖30g

厨具:汤锅/小奶锅,不粘平底锅

用时:60分钟

食材全家福

小时候,我总是惦记着一种特殊的零食,红豆沙。它挺稀罕的,因为只有在妈妈做豆包的时候才能吃到。妈妈总能读懂我的小心思,所以每次做豆包的时候,她总是先把我叫过去,从装豆沙的大碗里挖几勺馅给我吃。

「如果能把豆沙馅变成零食该多好?要是能天天吃到就太好啦!」 每次吃豆沙馅的时候,我总是这幺想。前不久,我发现儿子也有同样的想法,所以就给他做了这个小点心。

给宝宝的营养

红豆含大量的膳食纤维,算是具润肠通便的好食材。它的铁、蛋白质、维生素B族、矿物质的含量也很高,有强化体质、增强免疫力的功效。再加上红豆味道特别好,对宝宝食欲不振,偏食挑食也有一定的调理功效。

40克红豆沙供给的营养,佔18个月宝宝每日所需的%

步骤分解

- Step 1 -

红豆洗凈后,用清水浸泡12个小时,中间要换一次水。

ps:红豆浸泡的时候会吸收水分膨胀,注意浸泡红豆的水要保持淹没红豆。

- Step 2 -

把浸泡好的红豆放到汤锅里,加清水800g;

ps:煮红豆加的水量先不要加太多,红豆的陈旧不同或者生产地域不同,需要的水量会有差别。如果宝妈在家煮的时候加800g水还没有煮软烂,就再加少量水继续煮。

- Step 3 -

大火煮沸后转中小火慢煮到红豆软糯;

ps:加800g水大概煮了50分钟,宝妈最好定个时间,不然会忘记看锅,有可能烧糊了,星妈之前已经发生过几次糊锅的事情了。

- Step 4

把细砂糖用15g热水化开;

ps:这一步尽量少加水,水太多的话,等下炒豆沙时会需要很久,手好累哦。

- Step 5 -

煮好的红豆基本没有水分,把化开的糖水倒进煮好的红豆汤里搅拌均匀;

- Step 6 -

红豆汤放进料理机里,搅拌细腻;

ps:这一步如果能不加水,就不要加水,慢慢的搅拌细腻,如果实在搅不动就适当加一点,只要能搅拌动就行了。

- Step 7 -

搅拌到这种细腻的状态哦;

- Step 8 -

平底锅烧热,转小火,倒进30g植物油;

- Step 9 -

倒进豆沙泥,小火翻炒,搅拌均匀,一开始会觉得油很多,搅拌一小会儿以后就会全部被红豆泥吸收,全程都用小火慢慢翻炒。

- Step 9 -

大约搅拌7、8分钟以后,开始粘稠。

- Step 10-

炒到豆沙不再粘铲子就可以关火盛出来了;

- Step 11 -

因为是给宝宝吃,所以放油很少,炒出来并不像买来的豆沙颜色那幺深又油亮。但味道是很棒的,微微的甜,不油不腻,胜过买来的几百倍。再用模具压一下,可爱的小动物就出来了,宝宝一定特别喜欢。

备注:等豆沙晾凉之后放冰箱冷藏,豆沙就会稍微变硬,变干,用来做馅心非常好包,也可以做月饼哦!

自己做的红豆沙,油和糖的量比较少,所以不能保存太久,放在冰箱冷藏三四天内食用完。

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